Matmuffins med fetaost och örter

6-8 stora muffins Tillagnings tid: 45 minuter

• 50 g margarin
• 1,5 dl mjölk
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 100 g fetaost i tärningar
• 1/2 dl hackad basilika, färsk
• 100 g kärnfria, hackade oliver
• 1/2 tsk salt
• 8 cocktailtomater

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken.
3. Vispa upp äggen ordentligt. Tillsätt mjölk- och smörblandningen.
4. Rör ner mjöl och bakpulver och vispa till en jämn smet.
5. Skär fetaosten i tärningar och hacka oliverna. Rör ner fetaost, oliverna och basilikan i smeten och blanda väl.
6. Häll upp smeten i muffinsformar och toppa med cocktailtomater.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Jätte gott till soppa eller till en sallad!